ميلىگرم - تيامين 07 / 0 ميلىگرم - رايبوفلاوين 03 / 0 ميلىگرم - نياسين 6 / 1 ميلىگرم - انرژى 363 كالرى - آلكالوئيدى به نام اوريدين - يك بازاوريريانين - آدنين - كولين - آراشيديك‌اسيد - بهنيك‌اسيد - پالميتيك‌اسيد - اولئيك‌اسيد - فيتوسترين ويتامين‌هاى ؛ B 1 - B - A كمپلكس E - D - در دانهء برنج وجود دارد . خواص درمانى : 1 - آن را بخوريد . چاق كننده است ، فشارخون را پايين مىآورد ، صفرا را كم مىكند و مولد خلط صالح است ، رنگ رخسار را نيكو مىگرداند ، سوءهاضمه را بر طرف مىسازد ، خواب‌آور و مولد خوابهاى نيكو است ، مولد منى است و نيروى جنسى را تقويت مىكند ، اختناق رحم و تورم و التهاب عصبى را درمان مىكند . 2 - اگر با شير و شكر خورده شود كثير الغذا و مبهى و مسمن بدن است . 3 - خوردن آن با دوغ تازه و سماق مسكّن حرارت و تشنگى و غثيان است ، آشفتگى و دل بهم‌خوردگى و اسهال صفراوى را آرام مىكند ، براى كليه و مثانه مفيد است و حبس البول صفراوى را درمان مىكند . 4 - لعاب آن مدرّ و خنك‌كننده است ، اسهال و اسهال صفراوى و اسهال خونى را متوقف مىسازد ، براى درمان ورم‌هاى معده و روده‌اى و استفراغ‌هاى خونى مفيد است . 5 - شستشو با لعاب برنج براى درمان زخمهاى بد بسيار نافع است و كمپرس با آن براى كاهش تب مفيد مىباشد . 6 - كشيدن گرد برنج در بينى براى بند آوردن خون‌دماغ مفيد است . 7 - آن را بو دهيد تا حدى كه سرخ تيره شود ولى سياه نشود و نسوزد بعد چهل تا شصت گرم از آن را در چهل تا شصت گرم آب ده تا دوازده ساعت بخيسانيد و بخوريد . براى دفع كرم معده و دل بهم خوردگى از رطوبت و حرارت نافع است .